お正月のおせち料理に花を添える「紅白かまぼこの飾り切り」。

いつも食べているかまぼこに少し細工をしただけで、ぐっとハレのお料理になるので不思議です。

 

さて、今回は当店のスタッフがチャレンジした、３種類のかまぼこの飾り切りをご紹介！

難易度別に簡単なものからご紹介いたします。

 

★　初級 市松（いちまつ）


1.かまぼこ紅白をぞれぞれ11mm幅に切ります。
2.真ん中に切り目を入れて、赤と白を並べ替えます。

 

【スタッフからのコメント】

これで飾り切りと言って良いのか？というくらい簡単な「市松」

半分に切って交互に並べるだけですので、小さなお子様でも気軽にチャレンジできますね！

 

★★　中級 手綱（たづな）


1.かまぼこを11mm幅に切ります。
2.1.の上側に切り込みを入れます。
3.切れ目を入れた部分の縦中央に切り込みをし、端をくぐらせます。

 

【スタッフからのコメント】

煮しめに入れる板こんにゃくの飾り切りで有名な「手綱」

最初は凝っていて難しそう…と思いますが、慣れれば簡単。

上側に切り込みを入れる際に少し厚めに切るのがポイントです。

薄いとクルリンパをした時にちぎれてしまう可能性大です！

 

 

★★★上級 孔雀（くじゃく）


1.かまぼこを11mm幅に切ります。
2.かまぼこの下を残して幅3mmの切り込みを深めに入れます。
3.同じ方向に織り込んでいきます。

 

【スタッフからのコメント】

ぱっと見からゴージャスな孔雀のかまぼこ。

難しいというより、細かな作業のため集中力が必要です！

スタッフは一羽作り上げるのに4分ほどかかりました…。

気が長い方なら二羽以上も作れるかと思います。

 

かまぼこの飾り切りでお料理に華やぎを！

ご紹介をした３種類の飾り切り、いかがでしたでしょうか？

少し手を加えるだけでお料理に華やかにしてくれる飾り切りは、お正月のおせち料理以外にも、ちょっとしたおもてなし料理で大活躍！

１つ覚えておくと家族や友達を「アッ！」と喜ばせることができる、心のこもった一手間ですね♡